Kurací wrap
Kurací wrap je jednoduché, ale zato chutné jedlo, ktoré sa dnes už často pripravuje vlastne po celom svete. Tu je niekoľko zaujímavostí o tejto chutnej kombinácii:
- Základné prísady: Toto jedlo sa obvykle pripravuje so základnými prísadami, ako sú kuracie mäso, cibuľa, paprika a koreniny. Kuracie sa marinuje a griluje, čím sa zabezpečí výraznejší chuťový zážitok.
- Kombinácie: Okrem tradičných prísad sa do tortíl často pridávajú aj ďalšie chutné ingrediencie ako paradajky, omáčka guacamole, rôzne syry, ryža a ďalšie druhy zeleniny podľa osobných preferencií.
- Guacamole a salsa: Ku kuraciemu wrapu často patrí aj guacamole (výborný avokádový dip) a aj rôzne druhy salsy, teda tradičné mexické omáčky na báze paradajok, ktoré môžu byť pikantné alebo jemné.
- Rozmanitosť štýlu: Hovorí sa, iný kraj, iný mrav! A to platí aj pri tomto jedle. V rôznych kuchyniach po celom svete pridávajú do tohto jedla vlastné špeciality. Napríklad v Tex-Mex kuchyni v USA je kurací wrap populárna kombinácia s fazuľami, ryžou, syrom a ďalšími často pikantnými prísadami.
- Servírovanie: Kuracie mäso v tortille sa zvyčajne podáva aj s kúskami čerstvých limetiek, aby si hostia mohli k jedlu pridať aj kyslosť, ak ich to láka a je to v súlade s ich preferenciami.
- Jednoduchosť a rýchlosť: Tento pokrm je obľúbený aj preto, že sa dá rýchlo pripraviť. Marinovanie kuracieho mäsa, ak sa preň rozhodnete a grilovanie môže byť jednoduchý proces, ktorý naozaj nezaberá veľa času.
- Zdravé možnosti: Kurací wrap môže byť aj relatívne zdravou voľbou, keďže obsahuje množstvo bielkovín z kuracieho mäsa a vitamínov z rôznych druhov zelenín. Samozrejme, to závisí od spôsobu prípravy a pridávania prísad.
- Dochutenie: Často sa tortilly s kuracím mäsom dochucujú rôznymi omáčkami. Napríklad pikantnými, jogurtovými dressingmi alebo octom, aby sa ešte dodala jedlu chuť a zaujímavosť.
Tieto zaujímavosti ukazujú, že kurací wrap je jednoduché jedlo, ktoré však môže byť veľmi variabilné a chutné v závislosti od prísad a kuchynských štýlov.
Náš recept napríklad ponúkame s pestom z medvedieho cesnaku, ktorý v recepte z USA či Mexika určite nenájdete. U nás doma však veľmi chutí. Ak ho nemáte, pokojne ho nahraďte niečim podobným čo nájdete a chutí vám.
História
Kurací wrap má svoj pôvod v mexickej kuchyni. Toto jedlo sa zrodilo v Mexiku a stalo sa jedným z najznámejších a najobľúbenejších jedál, ktoré vzišli z mexickej kuchyne a inšpirovali kuchárov po celom svete.
Wrap s kuracím mäsom je súčasťou tradičnej mexickej kuchyne, ale aj tex-mex kuchyne, ktorá je zmesou mexických a amerických vplyvov.
V Texase a iných južných štátoch USA sa stal veľmi populárny a dnes sa tam pripravuje mnoho variácií tohto jedla, často s pridaním syra, fazúľ, zeleniny a rôznych omáčok.
V posledných desaťročiach sa kurací wrap stal globálnym fenoménom a dostanete ho vo veľa reštauráciách a stánkoch rýchleho občerstvenia po celom svete. Podobne ako aj ďalšie jedlá s kuracím mäsom. Skúste napríklad náš recept na kurací gyros. Tu je zase recept na smotanový dip.
Ingrediencie
- 4 ks kuracích stehien,
- 1 červená cibuľa,
- 50 g bieleho jogurtu,
- 1 PL horčice,
- 1 PL pesta z medvedieho cesnaku, alebo nakrájaného čerstvého medvedieho cesnaku,
- 4 paradajky,
- ľadový šalát,
- olivy, podľa chuti,
Postup receptu
1
Príprava omáčky: Zmiešame si horčicu, jogurt a pesto z medvedieho cesnaku. Ak máte pesto, určite ho vyskúšajte, dresing bude mať výbornú chuť a farbu. Ak nemáte medvedí cesnak, skúste si pretlačiť obyčajný, ale menej.
2 Príprava mäsa: Vykostené kuracie stehná si nakrájajte na malé kúsky, pridajte korenie (napríklad na gyros) a sprudka opečte na rozpálenom oleji do chrumkava.
3
Zeleninu si pokrájajte: Vybranú zeleninu si nakrájajte na kúsky. Zvolíme si to, čo nám chutí.
4
Zabalíme si kurací wrap: Placku si zohrejeme na suchej panvici, potrieme ju omáčkou na ktorú dáme list ľadového šalátu. Zeleninu s mäsom dáme do stredu, okraje si nechajte voľné. Následne wrap zabalíme a prekrojíme na polovicu.
Iný spôsob: Spodný okraj tortily preložíme smerom dovnútra (na spôsob kapsy) potom preložíme jeden okraj a druhým dlhším okrajom tortilu stočíme. Ak chcete vidieť presný postup, pozrite si video nižšie.
Kurací wrap je hotový, prajeme dobrú chuť! Skúste aj cesnakový dip na gyros. Inšpirujte sa aj ďalšími receptami z nášho webu: tekvicová polievka bez mlieka, slivkove gule alebo cuketová baba.
Tipy: Nepreplňujte wrap. Menej je niekedy viac, keď je wrap príliš plný, môže sa ľahko rozpadnúť. Ak používate omáčky alebo dresingy, pridajte ich striedmo alebo použite vrstvu listovej zeleniny ako „bariéru“, aby sa tortilla nestala mokrou a nezačala trhať. Niektoré tortilly sú krehkejšie ako iné. Ak máte problémy s konkrétnou značkou, môžete vyskúšať inú alebo použiť dvojitú vrstvu tortilly.
Videorecept
Ako najlepšie zabalím wrap, aby sa nerozpadol?
Zabaliť kurací wrap tak, aby sa nerozpadol, vyžaduje určitú techniku. Tu je postup, ktorý vám môže pomôcť:
Predpríprava tortilly: Ak máte tuhou tortillu, mierne ju zohrejte na panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Toto zabezpečí, že bude pružnejšia a menej náchylná na trhanie. Stredná časť: Na stred tortilly položte všetky ingrediencie, ale neplňte ju príliš. Ponechajte aspoň 5 cm okraje po celom obvode voľné.
Začiatok balenia: Začnite tým, že oba bočné okraje tortilly preklopite cez náplň tak, aby sa dotýkali. Sklopenie dolnej časti: Teraz preklopte spodnú časť tortilly nad náplň.
Valcovanie: Začnite sklopiť tortillu z dolnej časti smerom hore, snažte sa pritom stlačiť náplň, aby bol wrap pevne zabaleny.
Ukončenie balenia: Keď dorolujete takmer k vrchnému okraju, môžete pridať trochu omáčky alebo jogurtu na horný okraj tortilly, aby ste zabezpečili, že wrap ostane pevne zavretý.
Podávanie: Podávajte wrap hneď, alebo ak ho chcete skladovať alebo prenášať, môžete ho obaliť v alobali alebo pevným papierom na balenie potravín, aby zostal pevný a čerstvý.
Aké iné omáčky môžem použiť v kuracom wrap-e?
Kurací wrap je výborný na možnosti experimentovať s rôznymi omáčkami, aby ste vytvorili rôzne chuťové kombinácie. Tu je niekoľko nápadov na omáčky, ktoré sa hodia podávať s kuracím wrapom:
Tzatziki: Grécka omáčka na báze jogurtu, s čerstvým strúhaným uhorkom, cesnakom, citrónovou šťavou a kôprom.
Ranch: Klasická americká omáčka na báze majonézy s bylinkami a koreninami.
Salsa: Pikantná paradajková omáčka s chilli papričkami, cibuľou a koriandrom.
Guacamole: Hladká omáčka z pretlačených avokád, citrónovej šťavy, paradajok, cibule a koriandra.
Pesto: Talianska omáčka na báze bazalky, cesnaku, piniových orechov, parmezánu a olivového oleja. Hoisin: Sladká a slaná čínska omáčka, ktorá dodáva wrapu exotický nádych.
Teriyaki: Japonská omáčka z sójovej omáčky, mirinu, saké a cukru.
Cajun mayo: Kombinácia majonézy a cajunského korenia.
Sriracha mayo: Kombinácia pikantnej sriracha omáčky a majonézy.
Kari jogurt: Jogurt zmiešaný s kari korením pre pikantný a krémový zážitok.
Pri výbere omáčky na váš kurací wrap je dôležité zohľadniť aj ostatné ingrediencie, aby ste dosiahli harmonickú a vyváženú chuť. Nebojte sa experimentovať a kombinovať rôzne omáčky, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu!
