Rýchle a chutné bravčové soté so zeleninou predstavuje skvelú voľbu na obed alebo večeru. Je to zdravý recept, ktorý si môžete pripraviť napríklad aj s tarhoňou alebo slovenskou ryžou. Dobrou voľbou je ale aj ryža alebo zemiaky. Uvarte si bravčové soté podľa receptu portálu Chutné recepty.
Bravčové soté
Máte chuť na zdravý a chutný obed z bravčového mäsa? Máme pre vás jeden tip – bravčové soté so zeleninou, ku ktorému sa výborne hodí tarhoňa alebo slovenská ryža. Nič však nepokazíte ani pečenými zemiakmi alebo klasickou ryžou. Deťom to môžete naservírovať dokonca aj s cestovinami. Toto jedlo nie je potrebné zahusťovať, ak máte radi prírodné omáčky alebo máte intoleranciu na lepok. Uvarte si spolu s nami jednoduchý a chutný obed, ktorému sa poteší celá rodinka.
Bravčové soté, klasický pokrm francúzskej kuchyne, ponúka nielen výnimočnú chuť, ale aj fascinujúce aspekty týkajúce sa jeho prípravy a mäsa samotného. Tento recept má svoje korene v renesančnej ére, kedy sa začal klásť väčší dôraz na presnosť prípravy jedál a estetiku prezentácie.
Pre dosiahnutie kvalitného bravčového soté je nevyhnutné vybrať vhodný kúsok mäsa. Ideálnymi časťami sú tie, ktoré obsahujú dostatočné množstvo intramuskulárneho tuku, ako napríklad karé alebo plece. Práve tuk pridáva jedlu bohatšiu chuť a udržuje mäso šťavnaté počas dlhšieho varenia.
Samotná technika prípravy soté spočíva v tom, že mäso je najskôr opečené na vysokých teplotách, čím sa uzavrie a zachová sa jeho šťavnatosť, a potom dusené v tekutine na nízkej teplote. Táto kombinácia prispieva k výraznej chuti a štruktúre jedla. Pri príprave bravčového soté sa často využíva červené víno, ktoré pridáva hĺbku aróme a dodáva omáčke bohatú farbu. Okrem toho sa do receptu pridávajú rôzne bylinky a korenie, ako napríklad tymian, rozmarín, bobkový list a čierne korenie, čím sa zdôrazňuje komplexná chuť jedla.
Výber bravčového mäsa v soté tiež prispieva k zdravotným výhodám, keďže je bohatým zdrojom vitamínu B, predovšetkým B12 a niacínu. Tieto vitamíny sú dôležité pre správne fungovanie nervového systému a metabolizmu.
Rôzne varianty receptov na bravčové soté existujú v závislosti od regiónu a osobných preferencií. Môžu sa pridať rôzne ingrediencie, ako huby, jablká či horčica, čím sa vytvára unikátna chuťová skladba a textúra tohto vynikajúceho jedla. Vďaka kombinácii techniky prípravy, výberu surovín a kreativity sa bravčové soté stáva nielen chutným, ale aj fascinujúcim zážitkom v kuchyni.
Prečo zvoliť práve soté na obed
Existuje niekoľko dôvodov, prečo by ste mohli zvážiť prípravu bravčového soté na obed alebo večeru:
-
Chuť a vôňa: Bravčové soté je jedlo s bohatou chuťou a výraznou arómou. Technika prípravy, ktorá zahŕňa opekanie a následné dusenie, umožňuje mäsitému jedlu zachovať šťavnatosť a získať komplexné chute z pridaných bylín, korenín a červeného vína.
-
Variabilita receptov: Existuje mnoho variantov receptov na bravčové soté, čo umožňuje prispôsobenie jedla podľa vlastných preferencií. Môžete experimentovať s rôznymi prílohami, bylinkami a koreninami podľa svojho vkusu.
-
Kreativita pri podávaní: Podávanie bravčového soté otvára priestor pre kreativitu pri aranžovaní jedla. Môžete ho servírovať s rôznymi prílohami a ozdobami, čím vytvoríte atraktívny a chutný pokrm.
-
Zdieľanie s rodinou a priateľmi: Pripravovanie bravčového soté môže byť aj spoločenským zážitkom, kde si môžete vychutnať prípravu jedla so svojimi blízkymi. Výborne sa hodí pre večierky alebo rodinné stretnutia.
-
Zdravotné výhody: Bravčové mäso je dobrým zdrojom bielkovín a vitamínov, ako napríklad vitamínu B12 a niacínu. V kombinácii s vhodnými prílohami môže byť vyváženým a chutným jedlom.
-
Tradičný pokrm s históriou: Bravčové soté má pôvod vo francúzskej kuchyni a prináša so sebou historický kontext a tradície, čo môže pridávať jedlu dodatočný kulinársky rozmer.
Celkovo platí, že pripraviť si bravčové soté môže byť nielen chuťovým zážitkom, ale aj príležitosťou pre kulinársku tvorbu a zdieľanie chutných jedál s blízkymi. Skúste aj náš recept na jednoduché bravčové na mrkve, bravčové ragú, bravčový stroganov s ryžou, bravčové s lečom a hranolkami, bravčové plece na špajdli alebo bravčový špíz v rúre. Máme aj ďalšie recepty na bravčové na nedeľný obed.
Ingrediencie
- 600 g bravčové karé,
- 2 PL olivový olej (alebo klasický),
- 1 ks väčšia cibuľa,
- 2 plné hrste zeleniny podľa chuti – mrkva, petržlen, cuketa, kaleráb,
- na dochutenie: 1 PL mletá červená paprika, soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca, kurkuma – podľa chuti,
- na zahustenie: 1 ČL Solamyl
Postup receptu
1
Pripravíme mäso, ktoré umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Dobre ho okoreníme a aj s korením ho môžeme trochu rozklepať. Následne mäso nakrájame na rezance. Môžeme ho však najprv nakrájať a až potom okoreniť.
2Nakrájame cibuľu na drobno a orestujeme ju na oleji dozlatista. Pridáme k nej aj mletú červenú papriku a premiešame.
3
Hneď za paprikou pridáme aj nakrájané mäso a restujeme ho za stáleho miešania, pokiaľ sa nezatiahne a nezbledne.
4Následne mäso prikryjeme pokrievkou a dusíme ho takto asi 5 minút, kým nepustí vlastnú šťavu. Počas dusenia si pripravíme zeleninu.
5
Zeleninu (podľa chuti) očistíme, umyjeme a nastrúhame. Zvolíme takú zeleninu, ktorú máme najradšej. Budeme jej potrebovať asi dve plné hrste. Očistenú a nakrájanú zeleninu pridáme k polomäkkému mäsu a dusíme ďalej.
6
Mäso priebežne podľa potreby podlievame horúcou vodou a dusíme, kým nie je mäkké. Ak máte radi zahustené omáčky, tak mäso ešte zahustíme solamylom rozmiešaným vo vode. Poprípade omáčku ešte dochutíme a máme hotovo.
Tip na záver: Namiesto bravčového karé môžeme zvoliť aj iný druh mäsa, napríklad kuracie alebo morčacie mäso. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, k mäsu môžete pridať aj nakrájanú chilli papričku.
Bravčové soté máme hotové, prajeme vám dobrú chuť.
