Dvojfarebné muffiny
Muffiny patria k dezertom, ktoré zvládne pripraviť aj úplný začiatočník v pečení. Máme pre vás recept na tie najchutnejšie dvojfarebné muffiny, ktoré budete mať hotové do 30 minút. Ušetria vám čas a vy si spríjemnite deň touto sladkou dobrotou, sladké predsa vždy poteší. Navyše tieto dvojfarebné vyzerajú naozaj skvelo a dá sa povedať, že aj trochu veselo.
Dvojfarebné muffiny sú skvelé v tom, že môžu mať rôzne príchute a prísady, ako napríklad čokoládu, ovocie, orechy alebo škoricu. To znamená, že si môžete upiecť muffiny podľa svojich predstáv a preferencií. Taktiež sú relatívne jednoduché a rýchle na prípravu. Recepty obvykle nevyžadujú zložité postupy a nemusíte čakať na dlhé vykysnutie cesta, ako je to pri inom pečení.
Deti zvyčajne milujú dvojfarebné muffiny kvôli ich príjemnej chuti a malej veľkosti. Sú vhodné ako súčasť detských jedál alebo ako sladká odmena. Snažte sa používať prírodné prísady a vyhnite sa umelým farbivám, príchutiam a konzervačným látkam. Môžete do nich pridať škoricu alebo vanilkový extrakt pre prírodnú príchuť. Deťom sa neodporúča konzumovať veľa umelých farbív.
Okrem iného je dvojfarebné muffiny možné ľahko prispôsobiť rôznym diétam a preferenciám. Existujú bezlepkové muffiny pre ľudí s celiakiou, veganské muffiny bez živočíšnych produktov a podobne. Muffiny je tiež možné prispôsobiť rôznym príležitostiam. Napríklad muffiny zdobené krémom alebo polevou môžu byť skvelou alternatívou k tradičným tortám pri oslavách.
Ak chcete muffinom pridať viac výživných prísad, môžete do cesta pridať jemne nastrúhanú mrkvu alebo cuketu. Týmto spôsobom pridáte vlákninu a vitamíny. Mrkvu alebo cuketu v ceste nebude vôbec cítiť, ale za to vlákninu vaše telo ocení.
Skúste náš recept na čokoládové muffiny s banánom alebo šťavnaté jablkové muffiny. Chutiť vám bude tiež aj metrový koláč.
Špaldová vs pšeničná múka
Špaldová múka sa v posledných rokoch začala používať čoraz častejšie a v rôznych receptoch. Všade sa vraví, že je zdravá, ale viete konkrétne prečo je zdravšia než bežná, pšeničná múka? Tu je niekoľko dôvodov, prečo je to tak:
-
Nutričná hodnota: Špaldová múka, vyrobená zo špaldovej pšenice, obsahuje viac vlákniny, bielkovín a minerálov ako bežná múka. Obsahuje tiež viac vitamínov B a E, kyseliny listovej, horčíka a železa.
-
Nižší obsah lepku: Pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo celiakiou môže byť špaldová múka vhodnejšou voľbou. Špaldová pšenica obsahuje iný typ lepku než moderná pšenica, ktorý môže byť pre niektorých ľudí ľahšie stráviteľný.
-
Nižší glykemický index: Špaldová múka má nižší glykemický index ako bežná múka. To znamená, že sacharidy v špaldovej múke sa pomalšie vstrebávajú do krvi, čo vedie k stabilnejšiemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. To je prospešné pre diabetikov a pre udržanie stabilnej energetickej hladiny.
-
Prírodná a tradičná forma: Špaldová pšenica je starší druh pšenice a neprešla toľkými genetickými modifikáciami ako moderná pšenica. Niektorí ľudia preferujú špaldovú múku pre jej tradičný charakter a menšiu pravdepodobnosť obsahu geneticky modifikovaných organizmov (GMO).
-
Lepšia stráviteľnosť: Pre niektorých ľudí je špaldová múka ľahšie stráviteľná ako bežná pšeničná múka. To je spôsobené iným typom lepku prítomného v špaldovej pšenici, ktorý niektorým jedincom robí menej problémov.
Je však dôležité mať na pamäti, že každý má individuálne potreby a preferencie, a čo je „lepšie“ závisí od konkrétnej osoby a jej cieľov. Pšeničná múka je stále bežne používaná a obsahuje nutričné hodnoty, ktoré môžu byť prospešné pre niektorých jedincov. Skúste aj náš článok aká múka ide do muffinov.
Ingrediencie
hrnček = 300 ml
Suché prísady
- 1 hrnček hladká špaldová múka,
- 1/2 hrnčeka trstinový cukor (alebo kryštálový),
- 1/2 balíčka prášok do pečiva
Mokré prísady
Na tmavé cesto: 2 PL kakao, 2 PL voda – na zjemnenie cesta
Postup receptu: dvojfarebné muffiny
1
V jednej miske si zmiešame suché prísady – múku, cukor a prášok do pečiva. K suchým prísadám následne primiešame mokré prísady – rozšľahané vajcia s vlažným mliekom a olejom (alebo roztopeným maslom).
2 Z prísad nám vznikne vláčne cesto, ktoré si rozdelíme na dve časti. Plech na muffiny si vystelieme papierovými košíčkami.
3
Do každého košíčka dáme 2 PL svetlého cesta. Do druhej polovice cesta primiešame medzitým 2 PL kakaa a 2 PL vody. Do košíčkov so svetlým cestom primiešame aj 2 PL tmavého cesta. Následne tieto cestá v košíčkoch opatrne premiešame špajľou.
4Muffiny pečieme pri teplote 175°C cca 15 – 20 minút, podľa potreby. Upečené dvojfarebné muffiny ešte necháme vychladnúť, môžeme ich posypať práškovým cukrom a vychutnať si ich. Dobrú chuť.
Tip na záver: Do cesta môžete primiešať aj mletú škoricu, ktorá je veľmi zdravá. Primiešať ju môžete do svetlého cesta alebo v druhom cesto môžete namiesto kakao použiť škoricu.
Vyskúšajte napríklad aj recepty so špaldovou múkou podľa portálu Ženy v meste – nadýchaný cuketový perník alebo zdravé čučoriedkové muffiny s jogurtom.
