Cestoviny sú snáď jedno z najobľúbenejších jedál ľudí. Niet divu, pretože existuje toľko druhov a toľko možností ako si ich pripraviť.
Cestoviny sú univerzálnym pokrmom, ktorý v sebe nesie bohatstvo talianskeho dedičstva a obľúbenosti po celom svete. S ich rôznorodými tvarmi, chuťou a možnosťami prípravy sa stali neodmysliteľnou súčasťou kuchyne mnohých kultúr.
Pôvod cestovín siaha až do starovekého Ríma a starovekej Číny. Avšak boli to práve Taliani, ktorí získali reputáciu majstrov v príprave cestovín. Ich zručnosti pri výrobe čerstvých cestovín a pestovania pšenice sa šírili cez celé Taliansko a nakoniec dobyli svet. Dnes existuje viac ako 300 druhov cestovín, ako napríklad špagety, ravioli, lasagne, tagliatelle a mnoho ďalších.
Cestoviny majú jednoduchú prípravu a sú rýchlym riešením pre uspokojenie hladu. Varenie cestovín vyžaduje len vodu, soľ a trochu času. Tradične sa odporúča variť cestoviny al dente, čo znamená, že sú stále mierne tvrdšie. To zaručuje, že cestoviny si zachovajú textúru a chuť.
S cestovinami je možné experimentovať a vytvárať nekonečné množstvo kombinácií. Tradičné talianske recepty, ako napríklad Spaghetti Bolognese, Carbonara alebo Pesto Genovese, sú vždy obľúbenou voľbou. Avšak, cestoviny sa dajú dobre kombinovať s množstvom prísad ako syr, čerstvé bylinky, zelenina, morské plody, mäso či rôzne omáčky. Takže nech už máte radi jednoduché alebo sofistikovanejšie chute, existuje recept na cestoviny pre každého.
Cestoviny majú úžasnú schopnosť spájať ľudí a kultúry vďaka svojej všestrannosti a univerzálnej obľúbenosti. Či už sa rozhodnete variť tradičné talianske jedlá alebo experimentovať s novými kombináciami, cestoviny budú zaručene chutiť.
Tu je niekoľko tipov na tie najobľúbenejšie recepty s cestovinami:
