Bazový sirup
Bazový sirup milujú snáď všetci a navyše ak je pripravený doma, nie je o čom. Najmä v období leta, keď všetci prahneme po nejakom sladkom a studenom osviežení, je bazový sirup dobrá voľba do rôznych drinkov alebo len tak s vodou a ľadom. Jeho príprava je naozaj jednoduchá, stačí sa riadiť receptom.
Tento sirup je jedinečný a zaujímavý produkt, ktorý sa používa v rôznych oblastiach, ako je gastronómia, medicína a dokonca aj kozmetika. Má bohatú históriu v tradičnej medicíne. Už starovekí Egypťania a Rimania ho používali na liečenie rôznych ochorení. V stredoveku sa bazový sirup považoval za dôležitý liek proti chrípke, nachladnutiu a iným respiračným problémom.
Tradične sa používa na liečenie rôznych ochorení. Má protizápalové, imunomodulačné a expektoračné vlastnosti, čo znamená, že môže pomôcť pri problémoch s dýchacími cestami a podporovať imunitný systém. Avšak pred použitím v medicínskom kontexte je vždy vhodné konzultovať s lekárom.
Bazový sirup má charakteristickú sladko-kyslú chuť s jemnými ovocnými tónmi. Jeho aróma je často opísaná ako kvetinová a zemitá. Táto chuťová zmes robí bazový sirup obľúbenou prísadou v mnohých nápojoch a dezertoch. Je relatívne nízko-kalorický a obsahuje niektoré dôležité živiny. Je bohatý na vitamíny A, B a C, ako aj na minerály, ako je draslík a železo. Preto sa používa aj ako doplnok výživy na podporu imunitného systému.
Tipy na využitie sirupu
Bazový sirup je veľmi univerzálny a môže sa použiť v rôznych nápojoch, dezertoch a ďalších kulinárskych výrobkoch. Tu je niekoľko najobľúbenejších drinkov a využití bazového sirupu:
-
Bazový koktail: Tento sirup je skvelou prísadou do rôznych koktailov. Môžete si vychutnať osviežujúce bazové mojito, bazový gin tonic alebo bazové Bellini. Bazový sirup dodáva týmto nápojom jemnú sladkosť a kvetinovú arómu.
-
Bazová limonáda: Limonáda s pridaním bazového sirupu je osviežujúci letný nápoj. Stačí zmiešať vodu, citrónovú šťavu, cukor a bazový sirup podľa chuti. Môžete tiež pridať ľad a plátky mäty pre extra chuť.
-
Bazový sirup v káve a čaji: Sirup z baze môže byť pridaný do kávy alebo čaju na pridanie sladkosti a jemnej kvetinovej chuti. Môžete si vychutnať bazové latte, bazový čaj alebo bazové cappuccino.
-
Bazová zmrzlina: Pridajte sirup do základnej zmrzlinovej zmesi a zmrazte ju podľa receptu. Tým získate lahodnú zmrzlinu s príjemnou kvetinovou chuťou.
-
Bazový ovocný šalát: Zmiešajte rôzne druhy čerstvého ovocia, ako sú melóny, jahody, hrozno a kiwi, a dochuťte ich bazovým sirupom. Podávajte tento osviežujúci ovocný šalát samostatne alebo s pridaním šľahačky na vrchu.
-
Bazový sirupový koláč: Pridajte sirup do cesta na koláč a vytvorte aromatický a jemne sladký koláč. Môžete ho podávať so šľahačkou alebo posypať práškovým cukrom.
Sirup z bazy má veľkú variabilitu a mnoho možností využitia. Vaša kreativita môže viesť k objavovaniu nových spôsobov, ako ho začleniť do vášho obľúbeného jedla alebo nápoja.
Vyskúšajte aj náš recept na domáci jahodový džem, bazový sirup, bazový med alebo domácu jablkovú presnidávku. Alebo skúste bazový sirup využiť na Drink Hugo. Alebo aj recept na bazový sirup bez varenia či agátový sirup. Skúste aj náš návod ako zahustiť bazový sirup.
Ingrediencie
- 3 ks citrón (najlepšie bio, nemusíme ich potom šúpať),
- 40 ks kvet bazy čiernej (aj viac, sirup bude aromatickejší),
- 2 l prevarená ochladená voda (filtrovaná),
- 1,5 kg kryštálový cukor,
- 2 ČL kyselina citrónová (na dlhodobejšie uskladnenie)
Postup receptu
1
Kvety bazy čiernej je ideálne zbierať na miestach, ktoré sú viac vzdialené od ciest, najlepšie za slnečných dní hneď ráno, aby mali čo najviac peľu. Kvety potom zbavíme tvrdých stopiek.
2Kvety jemne opláchneme, aby sme ich zbavili chrobáčikov. Dáme ich do väčšieho hrnca s nakrájanými citrónmi a zalejeme vychladenou prevarenou vodou.
3
Hrniec prikryjeme a bazu necháme takto lúhovať na chladnom mieste 24 hodín. Následne bazu s citrónmi precedíme cez gázu, ktorú poriadne vytlačíme do poslednej kvapky.
4
Tekutinu však môžeme aj precediť, aby nám v nej neostali žiadne čiastočky. K bazovému výluhu následne pridáme cukor a kyselinu citrónovú, sirup tak dlhšie vydrží.
5
Sirup varíme za stáleho miešania od rozpustenia cukru cca 5 – 10 minút, potom ho nalejeme do vysterilizovaných fliaš, ktoré ihneď uzavrieme a zabalíme do deky.
Tip na záver: Ak chceme, aby bol sirup zdravší, k bazovému výluhu pridáme iba cukor. Keď sa cukor rozpustí, sirup odstavíme a nalievame do fliaš, ktoré ihneď zatvoríme a zabalíme do deky, v ktorej musia ostať až do ďalšieho dňa. Sirup skladujeme v chladničke a skonzumujeme do 2 týždňov. Tu je ja náš recept na zdravý bazový sirup.
Vyskúšajte napríklad aj recepty z portálu Ženy v meste na púpavový sirup alebo med alebo výborný domáci bazový med. Prípadne skúste aj tento recept na bazový sirup na uskladnenie. Prečítajte si aj podrobnejšie aké má bazový sirup účinky. Máme aj bazový sirup zo 40 kvetov.
