Ingrediencie
-
2 ks údená papriková klobása
-
4 ks (bez kože, bez kostí) horné kuracie stehná
-
2 ČL kreolská zmes
-
1 ks paradajky
-
3 PL olej
-
2 PL múka hladká
-
1 ks cibuľa
-
1 ks paprika zelená
-
1 ks (1 stonka) zeler
-
1 L kurací vývar
-
1 strúčik cesnak
-
2 ks bobkový list
-
podľa chuti soľ
Poznámky
Postup
|
1
Hotovo
|
Kuracie stehná z oboch strán okoreníme kreolskou zmesou. Náš tip:> |
|
2
Hotovo
|
Klobásku nakrájame na kolieska a bez tuku opečieme na panvici, kým sa krásne nesfarbí a nepustí tuk. |
|
3
Hotovo
|
Kolieska klobásy vyberieme a na tuku sprudka resetujeme kuracie stehná z oboch strán (cca 1 minútu z každej strany). Kura vytiahneme a odložíme bokom. |
|
4
Hotovo
|
Do panvice pridáme na kocky pokrájanú paradajku, ktorú restujeme na tuku asi 5 minút a odstavíme. |
|
5
Hotovo
|
Vo väčšej rajnici zahrejeme na miernom plameni olej, pridáme múku a za stáleho miešania (pri rovnakej intenzite plameňa) zahrievame, kým zásmažka postupne nezmení farbu z bielej až na čokoládovú hnedú. |
|
6
Hotovo
|
Potom pridáme na drobno nasekanú cibuľku, zeler a papriku. Pridáme opečenú paradajku z panvice a všetko spolu restujeme asi 2 minútky. |
|
7
Hotovo
|
Pridáme klobásku, kurací vývar a pridáme pretlačený cesnak, bobkový list. Zvýšime plameň a všetko privedieme k varu. |
|
8
Hotovo
|
Nakoniec pridáme opečené kura, rajnicu zakryjeme pokrievkou, znížime plameň na minimum a zakryté varíme cca hodinu. |
|
9
Hotovo
|
Po hodine zozbierame z povrchu tuk. Ochutnáme a podľa potreby dochutíme kreolskou zmesou alebo dosolíme. Odokryté varíme ďalších 30 minút. |
